Lika bra att vi river av sista tipset för i år. Kanelbulle över öppen eld, eller kanelbulle på pinne. Varför ska man bara få göra pinnbröd när man är ute och grillar?

20 st, cirka 90 minuter

Kanelbullar på pinne över öppen eld

25 g jäst
2,5 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
100 g smör
1 nypa salt
8,5 dl vetemjöl

fyllning
100 g smör
kanel
strösocker

Så här gör du

Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt ägg, socker, smöret i klickar, salt och mjöl. Bearbeta degen kraftigt tills den blir smidig, minst 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa under plast till dubbel storlek, minst 30-40 minuter.

Ta upp degen på bakbord, kavla ut till en platta och bred över smör, strö över socker och kanel . Rulla och skär till bullar och lägg på en plåt. Låt jäsa till dubbelstorlek ca 30 minuter. Vira en bulle runt en pinne och grädda över riktigt bra glöd.

/Michael