Skinkrullader med citronfräst spenat

Kategori, TagsSvårighetsgradMedel

Perfekt om man har en rejäl bit julskinka "över". Använd gärna mandel eller nötter som ingen orkat knäcka under julhelgen.

Mängd4 portioner
Förberedelse15 minuterTillagning30 minuterTotalt45 minuter

Ingredienser

 800 g julskinka
 240 g bacon
 2 st gul lök
 1,5 msk timjan, färsk
 1 msk smör
 3 dl grädde
 4 dl vatten
 1 st buljongtärning
 200 g spenat, färsk
 1 st citron
 1 klyfta vitlök
 1,5 dl mandel
 1 msk olja, neutral
 1 tsk salt
 0,5 tsk svartpeppar
 12 st tandpetare

Så här gör du

1

Lägg mandeln i en panna med lite olja. Fräs mandlarna ganska hårt och salta. Lägg på en bit hushållspapper och låt rinna av.

2

Skala och hacka löken och timjan. Fräs bacon med finhackad timjan och lök i lite smör. Skiva köttet tunt och banka eventuellt ut skivorna, lägg en klick av fyllningen och rullaihop, fäst med en tandpetare.

3

Stek rulladerna runtom i lite smör, slå på grädde, vatten och tillsätt buljongtärningen i smulor. Låt koka ett par minuter och smaka av med salt & svartpeppar.

4

Skölj spenaten och låt rinna av. Fräs skivad vitlök och citronskal lätt i en stekpanna med lite smör. Lägg ner spenaten och vänd runt, men inte för länge. Salta och peppra, servera rulladerna med fräset och strö över rostade saltade mandlar.

Ingredienser

 800 g julskinka
 240 g bacon
 2 st gul lök
 1,5 msk timjan, färsk
 1 msk smör
 3 dl grädde
 4 dl vatten
 1 st buljongtärning
 200 g spenat, färsk
 1 st citron
 1 klyfta vitlök
 1,5 dl mandel
 1 msk olja, neutral
 1 tsk salt
 0,5 tsk svartpeppar
 12 st tandpetare

Instruktioner

1

Lägg mandeln i en panna med lite olja. Fräs mandlarna ganska hårt och salta. Lägg på en bit hushållspapper och låt rinna av.

2

Skala och hacka löken och timjan. Fräs bacon med finhackad timjan och lök i lite smör. Skiva köttet tunt och banka eventuellt ut skivorna, lägg en klick av fyllningen och rullaihop, fäst med en tandpetare.

3

Stek rulladerna runtom i lite smör, slå på grädde, vatten och tillsätt buljongtärningen i smulor. Låt koka ett par minuter och smaka av med salt & svartpeppar.

4

Skölj spenaten och låt rinna av. Fräs skivad vitlök och citronskal lätt i en stekpanna med lite smör. Lägg ner spenaten och vänd runt, men inte för länge. Salta och peppra, servera rulladerna med fräset och strö över rostade saltade mandlar.

Skinkrullader med citronfräst spenat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.