Arkiv
Recept: Michael Krantz Foto: Kristin Johansson 4 personer, cirka 40 minuter Grillad örtkryddad lammfilé med råstekt potatis 400 g lammytterfilé 1.5 dl hackade örter: persilja, basilika, timjan, rosmarin 1 st vitlöksklyfta, hackad 0.5 tsk nymald svartpeppar 600 g potatis olja salt & peppar 1 dl crème fraîche 100 g getost smörgåskrasse 1 rödlök Så här […]
I helgen var det stugpremiär, det betyder att vattnet är tillbaka. Ledningarna ligger inte på frostfritt djup och måste därför stängas över ”vintern”. Vi var först på plan och självklart finns det rutiner att följa när man kommer ner. Det första man gör är att kontrollera att man är först, genom att köra på alla […]
Alltså den där tjejen som jag jobbar med i köket, hon gör så att man snöar in på vissa saker. En sån är chimichurri som jag emellanåt glömmer bort. En örtig och kryddig sås, som funkar till nästan allt! Marinera i den, toppa grillat kött, fisk, kyckling. Såsen är ursprungligen från Argentina och Uruguay, men har […]
Vad är pluma? Pluma är den styckningsdetalj som sitter ytterst på kotlettraden och är en muskel som grisen inte använder särskilt ofta. Pluma är spanska för fjäder och syftar till formen på detaljen. I Sverige är det inte så vanligt att man styckar ut just pluma, men desto vanligare i Spanien. Ibericogrisarna som också ger oss […]
Poppers på padrone 20 chili padrone 100 g färskost 50 g cheddar 1 dl vetemjöl 1 dl vatten 0,5 dl öl 1 tsk salt 1 äggvita olja till fritering Så här gör du Skär ett snitt längs med chilin och pilla ur kärnorna. Blanda färskost och riven cheddar och fyll chilifrukterna. Vispa ihop mjöl och […]
4 personer cirka 30 minuter Kasslergratäng 1 stor kassler 2 nävar broccoli 1 msk smör 2 msk vetemjöl 2 dl mjölk 1 dl grädde 1 burk champinjoner 1 dl riven ost salt & peppar Så här gör du Skär kasslern i skivor. Gör stuvning på smöret, mjölet, mjölken och grädden i en kastrull. Tillsätt burken […]
Är du beredd? Är Sverige redo? Exakt en månad efter alla hjärtans dag är dagen för alla som uppskattar en saftig stek och ett minst sagt udda tillbehör. Det är Steak & BJ-day! Vi lämnar det där och ger dig receptet på en äkta stek rätt och slätt. Resten får du fixa själv. Recept: Kristin […]
Jag är en slarver och är riktigt dålig på att ta med lunchlåda, det har jag alltid varit. Fördelen med det – är att det är väldigt lätt att bli bättre på det. I och med att vi nästan alltid lagar mat när vi är i studion så finns det också väldigt ofta nylagat. Tyvärr […]
Du väntar och väntar, sen är den här och nästan över på en gång. Våren är kort och snart är det dags för skolavslutningar och student- och examensbjudningar. Det gäller att vara förberedd och ute i god tid med planeringen. Vin och mousserande shoppas till bra priser på Stena Lines flytande bordershop. För att hjälpa […]
Är du ute i sista sekund med planeringen av dagens söndagsmiddag? Då har vi (Kristin Johansson och jag) två riktigt läckra förrätter att tipsa om. Dessa finns publicerade på Kokaihop.se, i boken Svenska folkets favoritrecept och i tidningen Metro (Sveriges största tidning med ca 1.5 miljoner dagliga läsare. Källa: Metro.se) Michael Krantz Publicerat i Metro […]