Hurra de läskiga mysbyxorna är tillbaka, efter att ha vänt upp och ner på lägenheten, tvättkorgar, garderober och kikat under soffor och sängar så dök de upp. Lyfte bara på min svarta bag när jag skulle ta fram mitt lypsyl – så låg de där. Liksom kamouflerade.

Det firar vi med en våffla.

Foto: Michael Krantz

4 portioner, cirka 45 minuter

Tjockvåfflor med keso, ägg, tonfisk och kapris

1 st ägg
75 gram smör
1,5 dl mjölk
0,5 dl vatten
12 gram jäst
0,5 tsk salt
0,5 dl socker
4 dl mjöl

100 g keso
1 burk tonfisk
2 kokta ägg
0,5 rödlök
2 msk kapris
spenatblad
lite smörgåskrasse

Så här gör du

Smält smöret, tillsätt mjölk, vatten och låt den bli 37 grader. Smula ner jästen. Separera ägg och vispa äggvitan till hårt skum. Blanda salt, socker och vetemjöl i en bunke. Rör ihop med ägg och degvätskan till en slät smet. Vänd försiktigt ner äggviaa och låt stå i 20 minuter. Värm ett belgiskt våffeljärn, pensla med smör och grädda tjocka våfflor.

Servera våfflorna med spenatblad, tonfisk, avrunnen keso, hackat ägg, skivad rödlök, kapris och lite smörgåskrasse.

Perfekt som en lättare lunch.

/Michael