Rosenmarmelad doftar och smakar sommar. Lite speciell smak och passar fint till scones eller krispiga skorpor.

4 burkar cirka 30 minuter

Rosenmarmelad

125 gram rosenkronblad
4 dl vatten
4 dl syltsocker
1 citron
1 kvist rosmarin

Gör så här

Koka upp vattnet. Lägg i rosenbladen och låt sjuda sakta tills rosorna är mjuka. Rör om då och då. Tillsätt sockret, citronskalet och citronsaften. Låt koka tills det börjar tjockna om ca 15 minuter. Lägg i rosmarinkvisten de sista minuterna av koket.
Ta upp rosmarinkvisten från massan. Häll upp på varma och väl rengjorda små burkar. Sätt på locket. Förvaras i kylskåpet, oöppnad burk håller ca 3 månader.