Om en timma smäller det, då jäklar har jag blivit tillsagd att stänga ner datorn, tv:n och hela jäkla stugan. Då undrar jag vem tar ansvar för att min dator startar igen och att jag kommer ihåg alla lösenord? Har världsnaturfonden något journummer?

En annan nöt att knäcka är ju vad man ska käka… För en timma utan något att stoppa i kakhålet kommer aldrig funka. Patriks kompis Birgitta har dessutom satt stopp för köttabitar.

Här kommer en earth hour meny från Kristin, Josefin och mig.

4 personer, 20 minuter

Rispappersrullar med dip

30 rispapper
salt & peppar

krispig fyllning
100 g sockerärtor
2 morötter
6 skivor rökt/gravad lax
peppar

krämig räkfyllning
100 g färskost
300 g skalade räkor
0,5 rödlök
1 knippe färsk koriander

dipsås
soya med lite hackad chili
sweet chillisås

Så här gör du

Strimla sockerärtor och skalad morot, skär laxen i strimlor.

Blanda färskost, hackade skalade räkor, hackad koriander och finhackad rödlök. Salta och peppra.

Fyll en skål (tillräckligt stor för att få ner ett rispapper) med kallt vatten. Lägg ner ett rispapper och låt det bli mjukt, tag upp och lägg på en skärbräda. Placera fyllning och vik ihop som en enchilada (först lite över fyllningen, kanterna och rulla ihop till en rulle). Fortsätt tills all fyllning är använd. Placera på ett fat med lite mellanrum, ställ i kylen.

4 personer, 5 minuter

Kall gurksoppa med krasse

1 gurka
2 dl crème fraîche
kycklingfond
vatten
krasse
salt & peppar

Så här gör du

Dela och skär gurkan i mindre bitar, lägg i en skål med höga kanter. Tillsätt 1 dl crème fraîche och mixa med en stavmixer tills den blir slät. Smaka av med kycklingfond, tillsätt resten av crème fraîchen och späd med vatten till önskad konsistens. Salta, peppra och toppa med klippt krasse.

4 personer, 20 minuter

LCHF tabouleh i salladsblad

1 blomkålshuvud
3 tomater
1 knippe mynta
1 knippe persilja
1 rödlök
2 msk olivolja

Så här gör du
Dela blomkålen i mindre bitar, lägg i en mixer och kör tills den känns couscousaktig. Dela tomaterna, gröp ur kärnorna och finhacka. Skala och finhacka rödlök, mynta och persilja. Blanda ihop allt och droppa ner oljan.

Fyll små salladsblad med fyllningen och servera.

[headline htype=”h4″]Så chop chop… [/headline]

Sätt fart och fixa kvällsmaten, bara en halvtimme kvar till jordtimmen. Ha det, nu ska jag leta fram en ljusstump och var sjutton ligger kortleken!

/Michael