Vet inte i hur många år jag har gått och funderat på fattiga riddare. Hela grejen har lockat mig men det har liksom aldrig blivit av och jag vet inte varför. För ett tag sedan fick vi i uppdrag att ta fram ett recept och bild för Pågen på deras Roast’n Toast. Det var första gången jag lagade fattiga riddare, nu kör jag favorit i repris med gamla torra kanelbullar.

4 personer cirka 20 minuter

Fattiga riddare

3 rejäla kanelbullar
2 ägg
1,5 dl mjöl
1,5 dl mjölk

Gör så här

Skär kanelbullarna i skivor. Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk. Lägg ner kanelbulleskivorna så de blir riktigt blöta. Stek gyllene i smör och strö över strösocker. Prova servera med lite sylt eller äppelmos.

/Michael