Keep it simple är min melodi på sommaren. Dels för att man blir seg av värmen och för att man ska hinna njuta lite av de lediga stunderna. Så häromdagen fixade vi en smarrig macka som funkar som tv-snacks, plock och kanske innan allt som ligger på grillen är klart.

Gratinerat bröd med ost & chili

1 helt bröd
300 g riven ost, gärna lagrad
1 röd spansk peppar
0,5 dl hackad persilja

Så här gör du

Finhacka persilja och chili, blanda med den rivna osten. Skär brödet i ett rutnät men inte ända igenom, fyll sedan skårorna med ostblandningen och vira in allt i aluminumfolie. Sätt in i mitten av ugnen i 175°C i 15 minuter, tag bort öppna folien och låt brödet stå kvar ytterligare 10 minuter så att osten smälter helt och brödet blir lätt rostat.

/Michael