Tuppkaka är nog recept som är allra bäst att lära sig utantill. Den går att variera i oändlighet och kräver bara tre ingredienser som bas. Ägg, socker och vetemjöl. När du väl har rört ihop det så kan du experimentera högt och lågt. Testa olika sockertyper, blanda ner lite kakao och smält smör. Toppa med frukt eller bär beroende på säsong.

Här är två varianter, en med päron & kakao och en annan med pärlsocker och plommon.

10 bitar cirka 35 minuter

Tuppkaka med plommon

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl

Fyllning
4 plommon
0,5 dl pärlsocker
50 g smör

Gör så här

Rör ihop ägg, strösocker och mjöl till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad springform.

Lägg på klyftor av plommon, strö över pärlsocker och skär tunna skivor av smöret med en osthyvel och sprid ut över kakan.

Grädda i 200°C i 30 minuter i mitten av ugnen. Servera kall eller lite ljummen med eller utan en klick grädde.