Arapapiyas!

Ni vet den där tjejen som jag brukar prata om, den coola som kan laga mat i sömnen. Hon dyker inte bara upp i mina inlägg här på bloggen utan lite överallt. Ni vet som den där Aracuan i Kalle Ankas julafton som flyger fram och ställer till det när Kalle försöker fotografera i djungeln.

Aracuafågeln i vårt kök | Foto: Michael Krantz

Kategori, TaggarSvårighetMedelsvårt

Mängd4 Servings
Förberedelse10 minuterTillagning30 minuterTotalt40 minuter

Ingredienser

Kött
 4 entrecôte
 flingsalt
 svartpeppar
Sallad och tillbehör
 2 lime
 2 citroner
 2 blodapelsiner
 100 mâchesallat
 1 mangoldskott
Paprikasås
 3 paprika, röd
 2 vitlök
 0,50 timjan, färsk
 1 spansk peppar, röd

Så här gör du

Paprikasås och padrones
1

Skölj och torka av padrones. Lägg i en form och ringla över olja samt lite flingsalt.

2

Dela, kärna ur och skiva ner paprikor, vitlök och chili. Lägg i en form tillsammans med timjan. Ringla över olivolja.

Ställ in formarna i ugnen i 160°C i ca 20-30 minuter. De skall bli lite skrumpna. Ta sedan ut formarna. Mixa ihop paprika, vitlök, timjan, chili och smaksätt med salt och peppar.

Stek kött och citrusfrukter
3

Låt köttet bli rumstempererat och torka av vätska. Salta, peppra det innan det grillas i en het panna. Skär alla citrusfrukter i halvor och lägg även dem i den heta grillpanna tills de får fint mönster.

Servera
4

Lägg ut mâche, mangold, padrones, citrusfrukter och timjan på en skärbräda. Häll upp såsen i en skål och lägg upp köttet.

Ingredients

Kött
 4 entrecôte
 flingsalt
 svartpeppar
Sallad och tillbehör
 2 lime
 2 citroner
 2 blodapelsiner
 100 mâchesallat
 1 mangoldskott
Paprikasås
 3 paprika, röd
 2 vitlök
 0,50 timjan, färsk
 1 spansk peppar, röd

Instruktioner

Paprikasås och padrones
1

Skölj och torka av padrones. Lägg i en form och ringla över olja samt lite flingsalt.

2

Dela, kärna ur och skiva ner paprikor, vitlök och chili. Lägg i en form tillsammans med timjan. Ringla över olivolja.

Ställ in formarna i ugnen i 160°C i ca 20-30 minuter. De skall bli lite skrumpna. Ta sedan ut formarna. Mixa ihop paprika, vitlök, timjan, chili och smaksätt med salt och peppar.

Stek kött och citrusfrukter
3

Låt köttet bli rumstempererat och torka av vätska. Salta, peppra det innan det grillas i en het panna. Skär alla citrusfrukter i halvor och lägg även dem i den heta grillpanna tills de får fint mönster.

Servera
4

Lägg ut mâche, mangold, padrones, citrusfrukter och timjan på en skärbräda. Häll upp såsen i en skål och lägg upp köttet.

Entrecôte med citrusfrukter, padrones & mâchesallad

/Michael

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.