Grillad lammburgare med chimichurri och frästa grönsaker

Kategori, Taggar, , SvårighetMedelsvårt

Såsen är ursprungligen från Argentina och Uruguay, men har spridit sig och är också vanligt förekommande i Mexiko – och i sommar tar den förmodligen över Sverige om inte hela så åtminstone Halland och vår stuga.

Mängd4 Servings
Förberedelse15 minuterTillagning30 minuterTotalt45 minuter

Ingredienser

 400 lammfärs
 1 vitlök
 1 persilja
 flingsalt
 svartpeppar
Chimichurri
 1 persilja
 0,50 oregano
 1 vitlök
 1 spansk peppar, röd
 1 rödvinsvinäger
 olivolja
Grönsaksröra med kapris
 1 aubergine
 1 paprika, röd
 200 champinjoner
 0,50 kapris
Till servering
 1 baguette

Så här gör du

Chimichurri
1

Börja med chimichurrin. Lägg persilja, oregano, vitlöksklyfta, hackad spansk peppar i en skål. Tillsätt vinäger och en skvätt olivolja och mixa.

Grönsaker
2

Skär aubergin i bitar, salta och lägg i en bunke 10-15 minuter. Skär även paprika och champinjoner i bitar. Fräs i en stekpanna med lite olivolja, tillsätt auberginebitarna (krama ur så mycket vätska du kan). Stek tills det hela får lite färg, tillsätt kapris och ställ åt sidan.

Burgare
3

Blanda lammfärs, riven vitlök, finhackad persilja, salt och peppar. Forma till burgare. Grilla eller stek i panna 4-5 minuter per sida. Servera med grönsaker, toppad med chimichurri och eventuellt bröd.

Ingredienser

 400 lammfärs
 1 vitlök
 1 persilja
 flingsalt
 svartpeppar
Chimichurri
 1 persilja
 0,50 oregano
 1 vitlök
 1 spansk peppar, röd
 1 rödvinsvinäger
 olivolja
Grönsaksröra med kapris
 1 aubergine
 1 paprika, röd
 200 champinjoner
 0,50 kapris
Till servering
 1 baguette

Instruktioner

Chimichurri
1

Börja med chimichurrin. Lägg persilja, oregano, vitlöksklyfta, hackad spansk peppar i en skål. Tillsätt vinäger och en skvätt olivolja och mixa.

Grönsaker
2

Skär aubergin i bitar, salta och lägg i en bunke 10-15 minuter. Skär även paprika och champinjoner i bitar. Fräs i en stekpanna med lite olivolja, tillsätt auberginebitarna (krama ur så mycket vätska du kan). Stek tills det hela får lite färg, tillsätt kapris och ställ åt sidan.

Burgare
3

Blanda lammfärs, riven vitlök, finhackad persilja, salt och peppar. Forma till burgare. Grilla eller stek i panna 4-5 minuter per sida. Servera med grönsaker, toppad med chimichurri och eventuellt bröd.

Notes

Grillad lammburgare med chimichurri och frästa grönsaker

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig om hur din kommentarsdata bearbetas.