Koka upp vatten, strösocker och vaniljstången (dela och skrapa ner vaniljfröna) tills du får en klar sockerlag. Låt svalna lite och pressa ner citronsaft.

Skär äpplena i riktigt små tärningar och lägg ner i sockerlagen. Låt stå någon timme.

Mixa strösocker och mynta.

Blanda yoghurt och honung.

Slå bort det mesta av sockerlagen, portionera upp äppeltärningarna, toppa med honungsyoghurt och myntasocker. Kan förberedas.