Kristen Kristin som jag arbetar med har många hemligheter. En av de inte så dolda är att hon gärna vispar ihop djuprött, järnmättat, flytande läskigt blod till lunch. I veckan fixade hon till blodplättar och jag var inte helt säker på om jag skulle gilla de där små läckerbitarna.

Att använda blod i matlagningen är ju egentligen inget konstigt, tvärtom väldigt resurssmart. Men har man aldrig gjort det så kan det givetvis kännas lite underligt. Hittar du inte renblod i butiken så kan du absolut använda nötblod (endast extrema finsmakare kan känna skillnaden).

Japp jag testade plättarna som smakade som plättar med bacon och lök.

4 personer cirka 30 minuter

Blodplättar med bacon & lingon

2 ägg
4 dl renblod (eller nötblod)
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
1 msk smält smör
2 tsk sirap
0,5 tsk salt

bacon
lök
lingon

Så här gör du

Skiva ner bacon och lök och stek i en het panna. Vispa upp äggen och blanda ner blod, vatten, mjöl, salt, smält smör och sirap till en smet.

Värm en panna eller plättlägg. Smörj med lite smör och stek plättarna. Servera med lingon och baconfräs.

/Michael