De här små läckerbitarna får man äta med andakt, för det är riktigt svårt att hitta bra papegojhjärnor till salu. Det är ju inte som att kila till butiken och köpa frysta fiskpinnar, nej dessa måste hanteras varsamt.

20 minimuffins, över 60 min

Muffins med leverpastej och papegojhjärnor

1 ägg
1 dl strösocker
0,5 dl mjölk
0,5 dl neutral olja
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Papegojhjärnor
2 dl vispgrädde
2 gelatinblad
1 msk florsocker

Leverpastej
nötcrème, på burk

Så här gör du

Lägg gelatinbladen i blöt, koka upp vispgrädden och lägg ner gelatinbladen. Vispa ner florsockret och häll upp grädden i formar (jag använde pralinformar med valnötsmönster från Tårtdecor). Ställ kallt och låt stelna.

Rör ihop ägg, socker, mjölk och olja. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Fördela smeten i miniformar. Ställ dem på en plåt och grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 8 min.

När dina muffins svalnat brer du på lite slarvigt med leverpastej (nötcrème) och toppar med en papegojhjärna.

/Michael