Vad vore en ”födelsedag” utan tårta? Ingen riktig födelsedag enligt oss. Så Kristin och jag har bakat en smarrig jordgubbstårta. Vill du också fira nationaldagen med tårta så kan du göra det superenkelt eller väldigt avancerat. Du väljer själv ambitionsnivån.

[headline]The husmorsa way[/headline]

En riktig husmorsa bakar givetvis sina bottnar själv och kokar sin rabarbersylt. Men för oss andra så funkar det kanske finfint med köpebottnar och köpesylt.

12 bitar cirka 30 minuter

Jordgubbstårta

tårtbottnar*
2 dl flädersaft, konc.
2 dl mjölk
5 msk snabbmarsanpulver
2 dl rabarbersylt/marmelad
5 dl vispgrädde
500 g jordgubbar

Så här gör du

Vispa ihop mjölk och snabbmarsan, ställ kallt så den tjocknar.

Dela sockerkakorna, här behöver du inte vara supernoga. Vi gillar när det ser hembakat ut. Lägg en botten på ett tårtfat, pensla botten med lite flädersaft. Bred på lite rabarbersylt och lägg på ytterligare en botten, pensla och bred på marsan. Fortsätt att varva och avsluta med en botten.

Bred på rejält med vispad grädde, toppa med sköljda avrunna jordgubbar. Servera tårtan till ett glas saft.

 

/Michael

*Tårtbottnar

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
smör och mjöl till formen

Så här gör du

Sätt ugnen på 175°C. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan bunke. Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen. Blanda försiktigt med en slickepott till en jämn smet.
Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt svalna helt innan du delar botten i 3-4 delar.

*Rabarbersylt

300 g rabarber
2 msk vatten
300 g syltsocker

Så här gör du

Skölj rabarberna och skär i små bitar. Lägg i en gryta med vattnet och koka försiktigt 10 minuter. Rör ner syltsocker och koka ytterligare 2 minuter. Häll upp på burkar och låt svalna.