4 personer cirka 30 minuter

Kasslergratäng

1 stor kassler
2 nävar broccoli
1 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 burk champinjoner
1 dl riven ost
salt & peppar

Så här gör du
Skär kasslern i skivor. Gör stuvning på smöret, mjölet, mjölken och grädden i en kastrull. Tillsätt burken med champinjoner och spad i kastrullen med stuvningen. Salta och peppra.

Lägg kasslerskivorna i botten på en smord ugnsäker form. Lägg över broccolin och häll över stuvningen och osten. Grädda i ugnen i 225°C i cirka 15-20 minuter. Servera med potatis eller ris.

Broccoli en nyhet (?!) i grönsaksdisken

Det var först på 1950-talet som broccolin dök upp i Sverige. Dock dröjde det ganska många år innan den började odlas och blev lika populär som den är nu. Broccolin är från början en vild kålsort och har sina rötter i gamla romarriket i Italien. Den spreds till Mellanöstern och blev uppskattat för sina ätbara blomhuvud. Italienarna fick också upp ögonen för broccolin och den började odlas i större skala.

Receptet finns även publicerat på Kokaihop.se, i boken Svenska folkets favoritrecept och i tidningen Metro (Sveriges största tidning med ca 1.5 miljoner dagliga läsare. Källa: Metro.se)

Michael Krantz
Publicerat i Metro 13 mars 2014