Ibland så lyxar Patrik och jag till det extremt mycket. Vi njuter av lediga dagar/stunder och igår hittade vi en burk med löjrom i frysen från Ullis Fiskdelikatesser, Kållandsö. För vad kan vara lyxigare än just löjrom? Inte mycket om vi får välja.

Löjromen fick toppa små blinier tillsammans med lite crème fraîche och hackad dill. Till det ett glas vitt vin.

20 stycken, över 60 minuter

Miniblinier

10 g jäst
0,5 tsk strösocker
0,5 dl vatten
1 dl mjölk
1 äggula
1,5 dl vetemjöl
1 äggvita
smör

Så här gör du

Rör jäst, socker och vatten i en kopp, låt jäsa dragfritt 15 minuter.

Blanda äggula, mjölk och salt i en bunke med höga kanter. Rör i jästblandningen. Vispa ner vetemjölet i omgångar till en tjock smet. Låt jäsa 2 timmar. Rör om i smeten 1 gång under jäsningstiden.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten, använd gärna slickepott. Låt jäsa ca 20 minuter.

Grädda 1,5 msk smet till blinier i smör på medelstark värme stekpanna. Vänd blinierna när de jäst upp och ytan stelnat och blivit porig. Lägg på ett fat.

/Michael