De här lammläggen som Kristin snodde ihop var grymt goda och tillsammans med smörkokta primörer så blir det fest! Vin är en självklarhet till det här. Så varför inte få lite stenålderskänsla à la Fred Flinta genom att käka lammlägg med ben i helgen!

Lamm är så in i bänken gott! Rätt tillagat och inte torrt så finns det nog få saker som slår just lamm i alla former. Lammracks på grillen, lammstek i ugnen med massa vitlök och rosmarin, lammkotletter i en stekpanna eller lammgryta.

Recept: Kristin Johansson
Foto: Michael Krantz

4 personer, cirka 70 minuter

Lammlägg, smörkokta vårprimörer

4 lammlägg
1 knippe späda morötter
1 paket sockerärtor
1 paket vårlök
50 g smör
salt och peppar

Så här gör du

Bryn lägget i smör tillsamman med vitlök och örter i en stekpanna.
Lägg i ugnsform, el. på galler med plåt under. Stek i ugnen i 150 grader i ca 1 timme. Köttet är klart när det börjat lossa från benet.

Skölj grönsakerna. Skala morötter och dela salladslöken på mitten. Koka upp saltat vatten, lägg i en ordentlig klick smör, tillsammans med grönsakerna. Låt dem bara puttra någon minut så att de fortfarande är al dente. Strö över lite salt och peppar.

Mer lammkött åt folket.

/Michael