Name: Rispappersrullar med dip
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 st rispapper; salt; peppar; Krispig laxfyllning; 100 g sockerärter; 2 st morötter; 6 skivor kallrökt lax; Krämig räkfyllning; 100 g färskost, naturell; 300 g räkor, skalade; 0,50 st rödlök; 1 knippe koriander, färsk; Dipsås; 1 dl soja; 0,50 st spansk peppar, röd; 1 dl sweet chillisås

KategoriBuffé, Fisk & skaldjur, FörrättTaggar#buffé, #earthhour, #rispapperSvårighetMedelsvårt

Små fräscha rispappersrullar som passar fint till förrätt eller buffé.

Mängd4 Servings

Förberedelse15 minuterTillagning15 minuterTotalt30 minuter

Ingredienser

30 st rispapper

salt

peppar

Krispig laxfyllning

100 g sockerärter

2 st morötter

6 skivor kallrökt lax

Krämig räkfyllning

100 g färskost, naturell

300 g räkor, skalade

0,50 st rödlök

1 knippe koriander, färsk

Dipsås

1 dl soja

0,50 st spansk peppar, röd

1 dl sweet chillisås

Så här gör du

Förbered fyllningar

Strimla sockerärtor och skalad morot, skär laxen i strimlor.

Blanda färskost, hackade skalade räkor, hackad koriander och finhackad rödlök. Salta och peppra.

Rullarna

Fyll en skål (tillräckligt stor för att få ner ett rispapper) med kallt vatten. Lägg ner ett rispapper och låt det bli mjukt, tag upp och lägg på en skärbräda.

Placera fyllning och vik ihop som en enchilada (först lite över fyllningen, kanterna och rulla ihop till en rulle).

Fortsätt tills all fyllning är använd. Placera på ett fat med lite mellanrum, ställ i kylen.

Ingredients