Jag hoppas verkligen ingen har missat dagens Metro! Där påminner Kristin och jag om en riktigt viktig sak. Alla hjärtans dag på lördag. Säg inte att jag inte påminde dig, du får skylla dig själv om du står där utan att ha planerat något.

Vi bjussar i alla fall på pizza och champagne. Många gånger när vi lagar mat och fotograferar så hittar vi på en liten historia om dig som ska käka. Den här gången tänkte vi att det är mamma, pappa och deras bästa vän som ska äta pizza ihop. Man behöver alltså inte alls bara fira om man har en partner, utan kan lika gärna fira med mamma eller en kompis.

Recept: Kristin Johansson
Foto: Michael Krantz

4 personer cirka 1,5 h

Pizza Bianco

Pizzadeg
3 dl vatten
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 nypa socker
600 g vetemjöl
25 g jäst

Grundtopping
2 dl crème fraîche
salt & svartpeppar
2 dl riven ost

Så här gör du

Smula ner jästen i en bunke och blanda ut med vattnet. Blanda ner alla övriga ingredienser och arbeta till en slät deg. Låt jäsa i 1 h.

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda samman crème fraîche med lite salt och peppar. Kavla ut degen till önskad storlek, en stor eller flera små och lägg på en välsmord plåt. Bred på crème fraîche och strö över ost.

Antingen bakar man pizzan först och lägger på fyllning sedan, eller så låter man allt gå med i ugnen. Sänk ugnsvärmen till 220 grader och sätt in pizzan. Baka av tills den fått fin färg.

Toppingförslag
tunna skivor av lardo & päron
kapris & anjovis
lufttorkad skinka & tomater

/Michael