Arkiv

Etikett: kål

Brysselkålssallad med fikon & honung | Foto: Michael Krantz

Nominerad till #favorit

Under många år avskydde jag brysselkål… eller kanske sa att jag avskydde men det fanns ju en period då man egentligen inte skulle käka något. Okej jag var väl typ 10 år. Nu gillar jag brysselkål och har lärt mig att det smakar lite olika beroende på hur man tillagar dem. Brysselkål som kokts och […]

Grillad pluma iberico | Foto: Michael Krantz

Vad är pluma iberico

Vad är pluma? Pluma är den styckningsdetalj som sitter ytterst på kotlettraden och är en muskel som grisen inte använder särskilt ofta. Pluma är spanska för fjäder och syftar till formen på detaljen. I Sverige är det inte så vanligt att man styckar ut just pluma, men desto vanligare i Spanien. Ibericogrisarna som också ger oss […]