Jag har hittat en favoritbulle, kanelbullar med äppelsmör. Minns du att jag berättade om äppelsmör? Perfekt på mackan, på en torr skorpa, i filen, i bröddegen eller lite överallt.

Recept: Kristin Johansson
Foto: Michael Krantz

40 stycken cirka 120 minuter

Kanelbullar med äppelsmör

50 g jäst
5 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
200 g smör
1 tsk salt
1020 g vetemjöl

2 dl äppelsmör
kanel

1 ägg till pensling

Så här gör du

Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt ägg, socker, smöret i klickar, salt och mjöl. Bearbeta degen kraftigt tills den blir smidig, minst 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa under plast till dubbel storlek, minst 30-40 minuter.

Ta upp degen på bakbord, Dela i två delar, kavla ut till en platta och bred över äppelsmör och strö över lite extra kanel . Rulla och skär till bullar. Lägg i bullformar på en plåt. Låt jäsa till dubbelstorlek ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230°C. Pensla försiktigt med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt bullarna kallna.

/Michael