Lägg nudlarna i kokande vatten någon minut, låt rinna av i durkslag. Finhacka champinjoner, chili och nässlor. Blanda ihop med skurna nudlar och böngroddar.
Lägg en platta med ett hörn mot dig, lägg en horisontell sträng med fyllning och vik upp nedre hörnet, vik in sidorna så att fyllningen förseglas och rulla mot bortre hörnet. Doppa ett finger i vatten och limma ihop rullen.
Fritera gyllenbruna och låt rinna av på en bit papper. Servera ljumna med sweet chilisås.
Portioner 4