Name: Lunchlådepaj – broccoli & chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Ingredients: Pajdeg; 8 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 250 g smör; 2 st ägg; Fyllning; 700 g broccoli; 350 g chorizo (eller annan smakrik korv); 2 st gula lökar; 1 dl oliver, utan kärna; 10 st körsbärstomater; Äggstanning; 4 dl vispgrädde; 4 st ägg; 4 dl riven ost; Servera med; 40 g pinjenötter; sallad

KategoriHuvudrätt, KöttTaggar#lunchlådaSvårighetLätt

Paj är bra lunchlådemat.

Mängd1 portioner

Förberedelse10 minuterTillagning50 minuterTotalt1 timme

Ingredienser

Pajdeg

8 dl vetemjöl

1 tsk salt

250 g smör

2 st ägg

Fyllning

700 g broccoli

350 g chorizo (eller annan smakrik korv)

2 st gula lökar

1 dl oliver, utan kärna

10 st körsbärstomater

Äggstanning

4 dl vispgrädde

4 st ägg

4 dl riven ost

Servera med

40 g pinjenötter

sallad

Så här gör du

Hacka ihop (gärna i matberedare) mjöl, salt, smör och två ägg till en pajdeg och tryck ut i en stor ugnsform.

Dela broccoli i små buketter, finhacka lök, snitta körsbärstomater och tryck ut vätskan och fördela ut tillsammans med chorizoskivor över pajskalet.

Vispa ihop grädde, ägg, riven ost och slå äggstanningen över pajen. Grädda mitt i ugnen i 175° i 40 minuter. Strö över pinjenötter och servera med en sallad.

Ingredients