Blåbär och citron är kompisar. En läcker vårlig tårta.
Vispa ägg och socker pösigt, rör ner färskosten. Blanda övriga ingredienser och rör till en jämn smet. Häll den i en smord och bröad form 1,5 liter. Grädda i 175°C i nedre delen av ugnen 35-40 min.
Blötlägg gelatinbladen. Mixa blåbär i en gryta med strösocker och koka upp. Smält ner gelatinbladen och låt svalna lite. Vispa upp 2,5 dl grädde och blanda ner i omgångar med blåbären. Ställ kallt minst 30 minuter.
Vispa ägg och socker i en gryta, tillsätt majsstärkelse, rivet skal och pressad juice från citron.Värm på medelvärme, när första bubblan syns tar du av grytan från värmen och lägger ner smöret. Rör tills det smält. Låt svalna och blanda sedan med vispad grädde.
Dela kardemummakakan i tre delar, lägg blåbärsmousse och citronkräm mellan lagren. Pudra över lite florsocker och dekorera eventuellt med sockerpasta eller ätbara blommor.
Portioner 10