Dela och skär gurkan i mindre bitar, lägg i en skål med höga kanter. Tillsätt 1 dl crème fraiche och mixa med en stavmixer tills den blir slät.
Smaka av med kycklingfond, tillsätt resten av crème fraichen och späd med vatten till önskad konsistens.
Salta, peppra och toppa med klippt krasse.
Portioner 4