Kan någon förklara varför det blir så galet gott när man gör egen pasta, antagligen är det för att man får anstränga sig lite. Degen snor man ihop på någon minut, så ska den vila lite och sen börjar det som kan vara besvärligt… kavla och forma.
Lägg mjölet i en hög på bordet, gör en fördjupning för äggen. Jobba in mjölet mot mitten med en gaffel och se till att knåda degen ordentligt. Tillsätt eventuellt någon matsked olivolja.
Plasta degen och låt den vila i rumstemperatur i 30 minuter. Eller längre i kylskåp.
Portioner 4