Favorit i repris – marängspöken är ett måste till varje halloween. Superenkla och blir alltid lika hyllade. I år har de fått någonstans att bo, i en gyttjeåker.

Gyttjeåker med spöken

75 gram smör
1,5 dl socker
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 st ägg
1 dl vetemjöl

Tryffel

5 msk grädde
1 msk smör
100 gram mörk choklad
1 näve pinjenötter

Marängspöken

3 äggvitor
2 dl strösocker
mörk choklad

Så här gör du

Börja med spökena. Vispa äggvitorna i en rostfri bunke, över måttlig värme i vattenbad tills smeten når 60-70° (ca. 10 minuter). Spritsa ut spöken med en slät tyll på bakplåtspappersklädd plåt. Baka 130°C ca 30 minuter.
Låt spökena svalna, smält lite mörk choklad och måla ögon.

Smält smör, rör ner socker, vaniljsocker och kakao. Rör ner ett ägg och till sist mjölet. Bred ut i en smord och bröad liten (20 cm diameter) form med löstagbar kant. Grädda i nedre delen av ugnen 15 minuter på 175 grader. Den ska vara lite lös i mitten.
Koka upp grädde, klicka i smör tag av från plattan och rör ner hackad choklad tills den smält. Låt det hela svalna lite, bred sen över kakan och ställ kallt minst 1 timme.

/Michael