Nu är det sommar och semestertider, vem vill stå och röra i långkok då? Inte många! Därför gör vi en sommarmeny på Mat.se som vi kallar “Lata dagar”.

4 personer cirka 25 minuter

Fräsch laxgryta med primörer

500 g lax
3 späda morötter
1 gul lök
1 knippe salladslök
1 bukett broccoli
1 spansk peppar
2 klyftor vitlök
1 knippe dill
1 citron, zest & jucie
2 dl creme fraiche
vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar

Så här gör du

Skölj, skala och hacka upp alla grönsaker. Fräs gul lök, chili, citron och vitlök i olja i en kastrull. Späd med crème fraîche, 0,5 liter vatten, en buljongtärning, salt och peppar. Låt puttra några minuter.

Skiva ner laxen i bitar och addera resten av grönsakerna. Lägg på ett lock och låt allt puttra/ånga i ytterligare några minuter.

Servera med ett gott bröd att doppa i spadet.