På fredag är det Samernas nationaldag det firar Kristin och jag med att laga lite samisk mat. Du hittar recepten i Metro.

Souvas är lite som en samisk kebab. Gjord på rökt renkött ofta stekt i en panna med lite smör och serverad i bröd med lite sallad, lingon och äts utan tallrik och bestick.

4 personer, cirka 20 minuter

Souvas

8 st pita- el. tunnbröd
600 g rökt renkött
smör

exempel tillbehör
1 st rödlök
späd sallad
lingon eller rårörda lingon
1 dl crème fraiche

Gör så här

Skölj och skär grönsakstillbehören i bitar. Renköttet skärs till tunna skivor / skav. Stek souvasskaven i smör i en panna. Servera med ljumna pitabröd och fyllning.

/Michael