Pizza med grönkål, ädelost, päron & honung | Foto: Michael Krantz

Beställningsmys – #advent

Jag älskar att fixa och dona. Därför är det ju riktigt kul att få en beställning på en mysig bjudning. Tillsammans med Stena Line så fixade jag lite adventsmingel, lättlagade tilltugg och god dryck.

En varm drink när gästerna kommer, som fick sällskap med rostade chilinötter och grönkålschips. Grönkålschips har funnits i bakhuvudet sedan vi var i New York där grönkål och kål fanns i alla former. Tyckte att det verkade skitjobbigt att fritera och dra fram allt sånt därför har det inte blivit av. Men för någon vecka sedan så fick jag syn på ett mycket smartare sätt på Ann-Louise blogg lilla matdériven.

Det som är fiffigt är att Stena Line har en bordershop på båtarna där man kan få tag i vin, öl, sprit och likör till finfina priser. Dryckerna som serverades till adventsminglet var:

Fördrink på Hendrick’s gin 1L och Torres Viña Sol Vitt 0,75L

Pizzaslice med Lindeman’s chardonnay 3L

Pepparkakstiramisu och pepparkakslikör (Michel Miclo Gingerbread Liqueur Likör 0,5L) hade tänkt Fireball kanelwhisky men den är indragen för tillfället.

Varm drink, rostade chilinötter och grönkålschips | Foto: Michael Krantz

Fläder- & gindrink, 6 glas

3 dl outspädd fläderblomssaft
5 grovkrossade enbär
1 dl gin
3 dl torrt vitt vin

Gör så här

Koka upp saft, enbär. Låt dra en halvtimme. Sila av kryddorna genom ett filter. Tillsätt vin och gin. Värm försiktigt utan att det kokar.

Rostade chilimandlar

200 g sötmandel
1 msk honung
0,5 tsk salt
0,5 tsk cayennepeppar

Gör så här

Blötlägg mandlarna i vatten 10 minuter. Slå bort vattnet och låt mandlarna rinna av. Droppa över honung, salt och cayennepeppar och rosta i en torr stekpanna.

Grönkålschips

grönkålsblad
2 msk rapsolja
salt
sesamfrö

Gör så här

Riv grönkålen i mindre bitar, lägg i en skål och vänd runt ordentligt i oljan. Sprid ut på en plåt, salta och strö över sesamfrö. Baka i ugnen i 200°C i 5 minuter.

Pizza med grönkål, ädelost, päron & honung | Foto: Michael Krantz

Pizza med grönkål, mögelost, päron och honung, 4 pizzor

25 g jäst
2 msk olivolja
1 tsk salt
2,5 dl vatten
7 dl vetemjöl

1 dl crème fraîche
100 g grönkål, färsk
130 g cambozola, ädelost
2 päron
flytande honung

Så här gör du

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite vatten och rör tills jästen lösts. Häll på resten av vattnet, olja, salt och vetemjöl. Låt jäsa 30 minuter i rumstemperatur eller allra helst i kylen över natten.

Dela degen i fyra delar och kavla ut till runda pizzor. Dela grönkålen i små bitar, vänd i lite olja och salt. Bred på crème fraîche, strö över grönkål och smulad ädelost, skivat päron.

Sätt in pizzorna i 250°C och sänk till 200°C när du satt in pizzorna. Grädda 10 minuter, tag ut slice:a och droppa över lite flytande honung.

Pepparkakstiramizu | Foto: Michael Krantz

Pepparkakstiramisu, 6 st

12 pepparkakor
200 g färskost, neutral
2,5 dl vaniljkesella
1 msk florsocker
1 burk mandariner
kakao

Gör så här

Öppna mandarinburken, häll i en sil och låt rinna av. Krossa pepparkakor och lägg i botten på fyra glas. Blanda färskost, florsocker och vaniljkesella. Lägg lite av mandarinklyftorna på smulorna, fyll på med färskoströran och avsluta med lite fler mandariner. Pudra över lite kakao strax före servering.

Leave a Reply