Kanelbullar på pinne över öppen eld | Foto: Michael Krantz

Sista chansen – #kanelbullensdag

Lika bra att vi river av sista tipset för i år. Kanelbulle över öppen eld, eller kanelbulle på pinne. Varför ska man bara få göra pinnbröd när man är ute och grillar?

Kanelbullar på pinne över öppen eld | Foto: Michael Krantz

20 st, cirka 90 minuter

Kanelbullar på pinne över öppen eld

25 g jäst
2,5 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
100 g smör
1 nypa salt
8,5 dl vetemjöl

fyllning
100 g smör
kanel
strösocker

Så här gör du

Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt ägg, socker, smöret i klickar, salt och mjöl. Bearbeta degen kraftigt tills den blir smidig, minst 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa under plast till dubbel storlek, minst 30-40 minuter.

Ta upp degen på bakbord, kavla ut till en platta och bred över smör, strö över socker och kanel . Rulla och skär till bullar och lägg på en plåt. Låt jäsa till dubbelstorlek ca 30 minuter. Vira en bulle runt en pinne och grädda över riktigt bra glöd.

/Michael

Leave a Reply