Halloween och pumpor är lika med sant. Men vad ska man göra med alla pumpor som finns i butikerna, särskilt de som inte har den klassiska halloweenformen. Ta alla stackars butternutpumpor, jag gillar att laga soppa på dem.

Pumpasoppa

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 butternutpumpa
3 tomater
2 msk ingefära, riven
1 buljongtärning (höns el. grönsaks)
1 burk kokosmjölk
salt & peppar

Så här gör du

Dela, skär bort skalet på pumpan och tärna. Skala och hacka lök och vitlök och pumpa i oljan. Skär tomaterna i tärningar och tillsätt dem tillsammans med ingefära, buljongtärningm 5 dl vatten och kokosmjölk. Koka sakta 10 minuter eller tills pumpan är mjuk.

Mixa soppan slät med en stavmixer. Häll tillbaks soppan i kastrullen, koka upp och smaksätt med salt och peppar.

Benknotor

25 gram jäst
2,5 dl vatten
8 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
0,5 dl rapsolja
flingsalt

Så här gör du

Smula jästen i en bunke, slå på lite av vattnet och rör tills jästen löst sig. Häll på resten av vattnet, mjöl, salt, och olja. Arbeta degen minst 5 minuter. Låt jäsa 20 minuter.

Dela degen i 20 bitar, forma benknotor och lägg på bakplåtsklädda plåtar. Pensla med lite vaten och strö på flingsalt. Sätt in i ugnen i 200°C i 20 minuter. Stäng av värmen, sätt luckan på glänt och låt de ligga kvar tills de är helt torra.

/Michael