20 stycken, cirka 90 minuter

Kanelbullar

25 g jäst
75 g smör
2,5 dl mjölk
0,5 dl socker
1 nypa salt
6 dl vetemjöl (6 dl = 360 g)

100 g smör
1 msk kanel
strösocker

ägg
pärlsocker

Så här gör du

Blanda mjölken med smulad jäst. Blanda smör och socker i en bunke. Rör ner mjölkblandningen, salt och ägg. Vänd ner mjölet och blanda till en smidig deg. Låt jäsa ca 40 min under duk.

Knåda degen smidig på lätt mjölat bakbord. Kavla ut degen till en platta och bred på smör, socker och kanel. Rulla ihop och skär i bitar. Lägg dem med jämna mellanrum på en plåt eller i bullformar. Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och låt jäsa övertäckta ca 40 min. Grädda mitt i ugnen 6-7 minuter i 250°C.

/Michael