Självklart ska alla kunna njuta av kanelbullar även du som är glutenintolerant. Så här kommer ett recept, dubbla satsen när du ändå är igång.

Glutefria kanelbullar

10 stycken, 90 minuter

75 gram smör
2,5 dl mjölk
0,5 paket jäst, röd
1 msk fiberhusk
0,5 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk kardemumma, mald
1 tsk bakpulver
5 dl glutenfri mjölmix
1 ägg

fyllning
150 gram smör, rumsvarmt
strösocker
kanel

Så här gör du

Smält matfettet eller värm det med mjölken till fingervarmt. Lös upp jästen och blanda i fiberhusk, låt blandningen svälla 10-15 min.

Blanda salt, socker, kardemumma, mix och bakpulver och ha i det i vätskan. Arbeta degen ordentligt, täck över och låt degen jäsa 30 minuter.

Mjöla bakbordet och lägg upp degen. Kavla ut till en rektangulär platta, bred över mjukt smör, strö över socker och kanel. Rulla ihop, skär och lägg i formar eller på plåt. Täck över och jäs 40 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8 minuter. Låt svalna under bakduk.

/Michael