Musten blev klar och närmare 50 olika äppelreceptsbilder. Det jag känner spontant är att har du äpplen över så gör must, inte så sött som saft utan friskt och fräscht.

Recept: Kristin Johansson
Foto: Michael Krantz

Äppelmust (ca 8-9 liter)

9 liter äpplen i bitar
8 liter vatten
1.5 msk vinsyra
1.5 tsk natriumbensoat
0.5-1 dl socker/liter must

Så här gör du

Dela äpplen och lägg dem i en stor bunke eller hink. Tillsätt alla ingredienser utom socker. Låt stå svalt i fem dygn, och rör runt någon gång om dagen.
Sila bort äpplena genom en sil/durkslag Lägg sedan en ren kökshandduk i durkslaget, eller använd en silduk och sila musten en gång till.

Mät hur mycket must det blev och tillsätt ca 0.5-1 dl socker/liter must. Rör tills sockret har löst sig. Häll upp på rengjorda flaskor och förvara mörkt och svalt.

Vill du spara musten riktigt länge, häll musten i rengjorda plastflaskor och lägg i frysen. OBS – Fyll inte ända upp utan lämna lite plats så att flaskorna inte spricker i frysen!

/Michael