Kanelbullens dag 4 oktober – #äpplen #kanelbullensdag

Om knappt en vecka är det kanelbullens dag! Det är alltså dags att börja baka bullar så man vet vilken sort som är absolut bäst.

Bullar med äpple, kanel och kardemumma | Foto: Michael Krantz

Bullar med kardemumma, äpple & kanel

cirka 40 stycken, 2 timmar

50 g jäst
5 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
200 g smör
1 tsk salt
1020 g vetemjöl

2 dl äppelmos med kanel
kardemumma

1 ägg till pensling

Så här gör du

  1. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig.
  2. Tillsätt ägg, socker, smöret i klickar, salt och mjöl. Bearbeta degen kraftigt tills den blir smidig, minst 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
  3. Låt jäsa under plast till dubbel storlek, minst 30-40 minuter.
  4. Ta upp degen på bakbord, Dela i två delar, kavla ut till en platta och bred över äppelmos och strö över kardemumma . Rulla och skär till bullar. Lägg i bullformar på en plåt. Låt jäsa till dubbelstorlek ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230°C.
  5. Pensla försiktigt med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt bullarna kallna.

/Michael

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.