Om knappt en vecka är det kanelbullens dag! Det är alltså dags att börja baka bullar så man vet vilken sort som är absolut bäst.
Bullar med kardemumma, äpple & kanel
cirka 40 stycken, 2 timmar
50 g jäst
5 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
200 g smör
1 tsk salt
1020 g vetemjöl
2 dl äppelmos med kanel
kardemumma
1 ägg till pensling
Så här gör du
- Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig.
- Tillsätt ägg, socker, smöret i klickar, salt och mjöl. Bearbeta degen kraftigt tills den blir smidig, minst 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
- Låt jäsa under plast till dubbel storlek, minst 30-40 minuter.
- Ta upp degen på bakbord, Dela i två delar, kavla ut till en platta och bred över äppelmos och strö över kardemumma . Rulla och skär till bullar. Lägg i bullformar på en plåt. Låt jäsa till dubbelstorlek ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230°C.
- Pensla försiktigt med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt bullarna kallna.
/Michael