Kryddiga morotsbiffar, svarta bönor och parmesancrème | Foto: Michael Krantz

Tävlingsbidrag – #conosurswe #competition

För ett tag sedan fick jag tips om en recpettävling där uppdraget var att ta fram ett recept för viner från Cono Sur. Man kunde välja på två olika vinsorter, Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer eller Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere.

Mitt val föll på Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer och till den serverar jag vegetariskt. En kryddig morotsbiff på en bädd av svarta bönor och lite parmesancrème.

Vad tror du, är det här ett vinnarrecept?

Kryddiga morotsbiffar, svarta bönor och parmesancrème | Foto: Michael Krantz

4 portioner, cirka 45 minuter

Kryddiga morotsbiffar på en bädd av svarta bönor och lite parmesancrème

Morotsbiffar
400 g morötter
200 g rotselleri
1 purjolök, liten
1 msk olja
2 msk curry
1 tsk salt
2 ägg
0,5 dl vetemjöl
Svarta bönor
600 g svarta bönor, kokta
0,5 knippe gräslök
1 tsk honung
1 msk olja
svartpeppar
Parmesancrème
2 dl crème fraiche
0,5 dl parmesan, finriven
0,5-1 vitlöksklyfta, riven

Så här gör du

Blanda ihop crème fraîche, parmesan och vitlök, ställ kallt.

Fortsätt med morotsbiffarna. Skala och riv morot och rotselleri. Skär purjolöken fint och fräs allt i lite olja. Strö över currypulver. Låt svalna och tillsätt salt, ägg, mjöl och rör ihop. Forma biffar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Stek biffarna 20 minuter i 225°C, vänd en gång efter halva tiden.

Vispa ihop honung, olja och lite salt och peppar. Vänd ner svarta bönor och finhackad gräslök.

Servera med lite tomat, rucola och rostade solrosfrön.

Kryddiga morotsbiffar, svarta bönor och parmesancrème | Foto: Michael Krantz

Kryddiga morotsbiffar, svarta bönor och parmesancrème | Foto: Michael Krantz

12 Comments

  • Kristiina
    10 augusti, 2014 21:25

    Gott !!! :)

    • Michael Krantz
      11 augusti, 2014 08:22

      det blev riktigt smarrigt faktiskt. morotsbiffarna är en riktigt höjdare och jag kan inte sluta experimentera med dem. de är ju superlätta att fintrimma med olika smaker och ingredienser.

  • Kinnas blogg – mormors mat
    11 augusti, 2014 07:53

    Härligt med ett vegetariskt recept. Tror att du är helt ensam om det. Vad glad jag blir över något med svarta bönor då det känns innovativt och kul! Tack för ditt fina bidrag!

    • Michael Krantz
      11 augusti, 2014 08:13

      tack :) jag gillar ju vegetariskt även om jag under en period lite ”glömt” av det. jag håller tummarna och hoppas att domarna uppskattar rätten.

Leave a Reply