Du har väl inte missat att det är säsong för färskpotatis?! Det är då man ska frossa, så av sju middagar kan 5-6 bestå av färskpotatis. Det är då vi tänker helrätt och efter ett tag så ska man knappt vilja se åt en nypotatis. Inte förrän nästa år, för färskpotatis är inte naturligt året runt. Samma sak gäller sparris, rabarber, jordgubbar och allt annat.

[headline]Mer kladd[/headline]

Så vem är det då som har bestämt något sånt här? Jo förstår du, det är Kristin du vet den där tjejen som jag gillar att hänga med. Hon är så bra och har fått mig att inse hur dumt det är att ha massa färska snygga jordgubbar på allt året runt. Det ser ju ganska galet ut, så under vintern och hösten så ska vi verkligen utnyttja allt det där som hamnat i frysen. Fram för mer kladdiga bilder med läckra tinade bär.

Foto: Michael Krantz

4 personer cirka 45 minuter

Smördegsinbakad potatis & grillad biff

500 g potatis
1 förp. smördeg
0,5 dl crème fraîche
2 msk senap
0,5 dl persilja, hackad
salt
peppar
4 st biffar
1 bunt rädisor

Så här gör du

Koka potatisen nästan klar, häll av vattnet och skär potatisen i bitar. Blanda crème fraîche, senap, salt, peppar, vänd ner potatis och hackad persilja.
Rulla ut smördegen, skär i fyra bitar och lägg på potatisfyllningen. Vik ihop till paket och lägg på en plåt. Baka i ugnen i 220°C i 20 minuter.
Salta och peppra köttet och stek eller grilla. Servera med potatisbakelsen och lite hackade rädisor.

/Michael