Hallonsorbet| Foto: Michael Krantz

Slow food festival i Sopot, Polen – #slowfood

Så var det då dags för slowfoodfestival i Sopot. Utmed den längsta pir jag någonsin sett fanns massa stånd med lokal mat och dryck. Ylva och jag hade ju varit riktigt smarta och åkt med Stena Line mellan Karlskrona och Gdynia, det betyder att vi två kunde shoppa loss utan att behöva oroa oss för att få ”övervikt” eller bli av med våra fynd i någon säkerhetskontroll.

Utsikt över piren och vattnet i Sopot | Foto: Michael Krantz

Slow Food Festival Sopot, Polen | Foto: Michael Krantz

[headline]Slow food[/headline]

Slow Food är en världsomspännande rörelse där matkultur i vid bemärkelse står i centrum. Gott, rent och rättvist är rörelsens tre ledord.

Gott – för att mat och dryck ska njutas, inte bara vara ett sätt att snabbt få näring.
Rent – för att mat och dryck inte ska innehålla en massa gifter och för att produktionen inte får skada miljön.
Rättvist – för att bra mat är en rättighet även för den som har mindre i plånboken och för att de som producerar mat och dryck ska ha drägliga arbets- och livsvillkor.

Vill du läsa mer om slowfoodrörelsen kan du göra det här.

[headline]Svenska smaker[/headline]

Eftersom vi var ett gäng foodies som var på besök så hade vi också fått i uppdrag att servera något typiskt svenskt. Kinna Jonsson hade föreslagit sotare, potatis och lingon. Men när vi kom till vårt ”kök” på piren så hade något gått snett, vet inte om det var svenska/polska eller bara en missuppfattning. För där fanns inte en enda färsk strömming utan bara filéad torsk, de färska lingonen hade blivit torkade tranbär. Men vem blir ledsen för något sådant, inte vi i alla fall. Nu fick vi ju verkligen visa framfötterna och snabbt kreera något smarrigt av det som fanns.

Kinna och jag bestämde oss för att försöka göra något av den salta sillen som vi hittade under ett bord. Egentligen hade vi ju önskat att vi kunnat salta ur den långt innan. Men nu fick vi helt enkelt göra ett försök. Sillfiléerna skars i små små bitar, vi slog på vatten och sköljde bitarna flera gånger. Fisken delade vi sedan upp i två skålar, en som smaksattes med smetana, dill, citron, salt & peppar och den andra med smetana, massor av gräslök, en vitlöksklyfta och libbsticka.

Kinna skär sillfiléer | Foto: Michael Krantz

Ylva blir intervjuad | Foto: Michael Krantz

Inlagd sill, smetana, gräslök, vitlök och libbsticka | Foto: Michael Krantz

Ylva och Agnieszka bestämde sig för att marinera jordgubbar. En skål med jordgubbar, basilika & balsamico och en annan med mynta, citron & socker.

Jordgubbar, basilika och balsamico | Foto: Michael Krantz

Provsmakning

När vår mat var utdelad och betygsatt av de polska folket så var det dags att se sig omkring och prova på vad de andra serverade.

Servering av svenska smaker | Foto: Michael Krantz

Provsmakning av svenska smaker| Foto: Michael Krantz

Helt klart överrepresenterat var fisk i alla former, sushi, rökt, stekt och gravat. Dessutom är man inte snål med fettet när man steker.

Färskpotatis, gravad lax, ost | Foto: Michael Krantz

Fisk i pannan | Foto: Michael Krantz

Sötpotatis, rödbetor, sallad | Foto: Michael Krantz

Råvaror| Foto: Michael Krantz

Saltgurkan dyker upp lite här och var.

Saltgurka | Foto: Michael Krantz

Sen fanns det massa sött också. En kille lagade sorbet i sina hushållsassistenter genom att blanda ren till exempel äpplejuice och flytande kväve. På några sekunder så kunde han skopa upp helt grym sorbet.

Hallonsorbet| Foto: Michael Krantz

Söta tartletter | Foto: Michael Krantz

/Michael

5 Comments

  • Ylva Vitorovic
    5 augusti, 2014 12:55

    Vilken härlig sammafattning! Det var superkul att upptäcka polska smaker med er i Sopot. Längtar redan tillbaka! /ylva.

    • Michael Krantz
      13 augusti, 2014 07:02

      japp, vi får hålla koll på nästa års festival :) om inte annat så får vi ta en tur till frukostmarknaden igen.

  • Kinnas blogg – mormors mat
    12 augusti, 2014 07:03

    Nu har jag äntligen bloggat också. Fina bilder du tog, forutom hemska bilden på mig långt upp…Den var inte snäll. ;-) Du har en länk hit från mitt inlägg.

    • Michael Krantz
      13 augusti, 2014 07:04

      hemsk? kan plocka bort bilden om du vill. tycker den är fin, du är superglad och vi sliter med sillfiléerna och busar.

Leave a Reply