Så var det då dags för slowfoodfestival i Sopot. Utmed den längsta pir jag någonsin sett fanns massa stånd med lokal mat och dryck. Ylva och jag hade ju varit riktigt smarta och åkt med Stena Line mellan Karlskrona och Gdynia, det betyder att vi två kunde shoppa loss utan att behöva oroa oss för att få “övervikt” eller bli av med våra fynd i någon säkerhetskontroll.

[headline]Slow food[/headline]

Slow Food är en världsomspännande rörelse där matkultur i vid bemärkelse står i centrum. Gott, rent och rättvist är rörelsens tre ledord.

Gott – för att mat och dryck ska njutas, inte bara vara ett sätt att snabbt få näring.
Rent – för att mat och dryck inte ska innehålla en massa gifter och för att produktionen inte får skada miljön.
Rättvist – för att bra mat är en rättighet även för den som har mindre i plånboken och för att de som producerar mat och dryck ska ha drägliga arbets- och livsvillkor.

Vill du läsa mer om slowfoodrörelsen kan du göra det här.

[headline]Svenska smaker[/headline]

Eftersom vi var ett gäng foodies som var på besök så hade vi också fått i uppdrag att servera något typiskt svenskt. Kinna Jonsson hade föreslagit sotare, potatis och lingon. Men när vi kom till vårt ”kök” på piren så hade något gått snett, vet inte om det var svenska/polska eller bara en missuppfattning. För där fanns inte en enda färsk strömming utan bara filéad torsk, de färska lingonen hade blivit torkade tranbär. Men vem blir ledsen för något sådant, inte vi i alla fall. Nu fick vi ju verkligen visa framfötterna och snabbt kreera något smarrigt av det som fanns.

Kinna och jag bestämde oss för att försöka göra något av den salta sillen som vi hittade under ett bord. Egentligen hade vi ju önskat att vi kunnat salta ur den långt innan. Men nu fick vi helt enkelt göra ett försök. Sillfiléerna skars i små små bitar, vi slog på vatten och sköljde bitarna flera gånger. Fisken delade vi sedan upp i två skålar, en som smaksattes med smetana, dill, citron, salt & peppar och den andra med smetana, massor av gräslök, en vitlöksklyfta och libbsticka.

Ylva och Agnieszka bestämde sig för att marinera jordgubbar. En skål med jordgubbar, basilika & balsamico och en annan med mynta, citron & socker.

Provsmakning

När vår mat var utdelad och betygsatt av de polska folket så var det dags att se sig omkring och prova på vad de andra serverade.

Helt klart överrepresenterat var fisk i alla former, sushi, rökt, stekt och gravat. Dessutom är man inte snål med fettet när man steker.

Saltgurkan dyker upp lite här och var.

Sen fanns det massa sött också. En kille lagade sorbet i sina hushållsassistenter genom att blanda ren till exempel äpplejuice och flytande kväve. På några sekunder så kunde han skopa upp helt grym sorbet.

/Michael