Egentligen skulle jag ha bakat den officiella Sverigebakelsen, för jag har kommit över receptet. Men dagen har bara rusat iväg med fix och barnkalas. Så jag får helt enkelt spara det till ett annat tillfälle. Bakelsen skapades av Jan G W Norén och introducerades på Sveriges Nationaldag 1984, så det är 30-årsjubileum i år!

Vad jag däremot kan presentera är en blågul cronut, håll till godo!

Recept: Michael Krantz

10 stycken över 60 minuter

Sverige-Cronuts med blåbärsfyllning

1 förpackning smördeg
frityrolja

Blåbärsfyllning
0,5 dl florsocker
1 dl mascarpone
0,5 dl blåbär

Glasyr
1 äggvita
4 dl florsocker
1 tsk ättikssprit 12%
blå & gul hushållsfärg

Så här gör du

Tina smördegen om den är fryst. Tag ut rundlar 10 cm och tag ut mindre hål i mitten cirka 2 cm. Hetta upp frityrolja till 180°C i en gryta (ha ett lock i närheten för att släcka om oljan blir för varm och tar eld). Fritera några cronuts åt gången, 2 minuter per sida. Lyft upp och låt rinna av.

Mixa ihop blåbärsfyllningen med en stavmixer. Fyll en sprits med liten spetsig tyll. Stick ner tyllen och pressa in blåbärsfyllning på ett par ställen i varje cronut.

Rör ihop florsocker, äggvita och eventuellt lite ättikssprit till glasyren. Dela upp i två skålar och färga med lite hushållsfärg. Bred gul glasyr över cronuten och täck hålen där du fyllt. Dekorera genom att spritsa över blå glasyr.

/Michael