Ramslökshav | Foto: Michael Krantz

Ramslökens dag 24 maj – #ramsloksresan

Vad är det då för ståhej om ramslök? Jo det ska jag berätta, för Ramslök (Allium ursinum) är en tämligen sällsynt (enligt wikipedia) växtart, som finns på lövängar och i lundar.

Tror att jag varit och kollat varenda löväng och lund jag passerat utan att hitta de små godingarna.

[headline]Äntligen[/headline]
Men nu är det äntligen dags, jag är på väg mot Skaraborg och Munkängarna där det under dagen firas. Hannu Sarenström ska hålla lovtal till ramslökarna och innan dess ska han laga lunch åt mig (och några andra).

Är du i närheten eller inte har något planerat så ta en tur med bilen. Läs mer på Läckö-Kinnekulles evenemangssida.

Nu verkar det som om vädret inte ska vara med oss utan emot oss. Så i sista sekund fick vi ett sms om att SMHI utfärdar klass 1 varning. Yeay, tur att Patrik var snäll och fixade upp en jacka från källaren i natt.

Nu vet jag att Munkängarna är ett naturreservat och där får man ju inte plocka saker. Men jag hoppas verkligen att vi kommer kika förbi något ställe där vi kan få plocka lite.

[headline]Varför[/headline]
Men vad ska jag då med ramslöken till? Jo jag ska käka den såklart, den ser ut som liljekonvaljblad men förväxla dem inte (liljekonvaljer är giftiga). Ramslöken smakar mild vitlök och är grym till det mesta. I pastarätter, pesto och såser – you name it!
 

Sparris- & ramslökspasta | Foto: Michael Krantz

Foto: Michael Krantz

4 portioner, 15 minuter

Sparris- & ramslökspasta

1 knippe sparris
1 bunt ramslök
1 gul lök
färsk spenattagliatelle
2 msk crème fraîche
salt & peppar

Så här gör du
Koka upp vatten, dela sparrisen och låt den koka någon minut. Lyft upp den och spola i kallt vatten. Skala, hacka och fräs löken i en stekpanna med lite olivolja, tillsätt crème fraîche och sparrisbitarna. Salta & peppra, låt allt bli varmt och servera med nykokt tagliatelle.

/Michael

Leave a Reply