När det är fredag är det verkligen dags att njuta, då har man jobbat en hel vecka och är faktiskt värd lite fredagsmys. Om jag får välja så vill jag ha pizza, som tur är så får jag inte välja så ofta. Köpepizza är som godast innan man satt tänderna i den, sen blir man alldeles för mätt och ångrar sig lite.

Därför tycker jag om hembakad pizza, det här är vad vi åt.

Pizza bianco med sparris & lax

25 g jäst
2 msk olivolja
0,5 tsk salt
2,5 dl vatten
7 dl vetemjöl

1 dl crème fraîche
2 dl riven ost
4 skivor rökt lax
10 vita sparris
3 msk löjrom
dill & gräslök

Så här gör du

Smula jästen i en bunke, häll på lite av vattnet över jästen och rör tills jästen är helt upplöst i vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja och salt och rör om. Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta tills det blivit en fin deg. Täck över och låt jäsa.

Dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en rund pizza på ett bakplåtspapper. Bred på crème fraîche och strö över ost. Fördela ut skalad vit sparris.

Värm ugnen till 250°C och låt en plåt stå i ugnen när du värmer upp den. När ugnen är varm tar du ut plåten och drar över en pizza, sätt in och sänk värmen till 225°C, baka i 10 minuter. Tag ut och lägg på lax, löjrom, hackad dill och gräslök.

/Michael