Ja, det är sant. Jag har varit olycklig och sjukt avundsjuk på alla som bor på Schlätta (Skaraslätten) för de har typ ramslök i trädgården! Som om inte vi också vill ha det! För ett par år sedan köpte jag en planta ramslök men inte lär vi bli feta om vi ska käka ramslök.

Så vi får helt enkelt köpa lite ramslök när vi blir sugna på något lyxigt. För 100 gram kan man få betala runt 80 spänn. I helgen käkade Patrik och jag ramslöksrisotto och stekt makrill.

Recept: Michael Krantz

4 portioner, cirka 30 minuter

Ramslöksrisotto, stekt makrill och ostronskivling

1 gul lök
3 dl arborioris
1 liter vatten
2 dl vitt matlagningsvin
2 tärningar grönsaksbuljong
1 dl olivolja
1 dl västerbottenost
80 g ramslök
salt & svartpeppar

4 makrillfiléer

200 g ostronskivling

Så här gör du

Värm vattnet och tillsätt buljongen i en kastrull för sig.

Finhacka löken och fräs mjuk i rikligt med olivolja i en tjockbottnad kastrull på låg värme utan att den får färg. Tillsätt riset, höj värmen och låt fräsa i ytterligare någon minut till dess riset blir blankt. Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort. Rör om hela tiden.

Tillsätt den varma buljongen lite i taget, ta sedan 1 dl i taget efter hand som riset suger åt sig buljongen. Rör om ofta och sänk värmen.

Ta bort från värmen, vänd ner riven parmesanost och finhackad ramslök. Smaksätt med salt och peppar.

Stek svampen, först i torr panna så att vätskan släpper och sedan med lite smör. Smörstek makrillen, salta och peppra och servera allt direkt.

[headline]Jag ska bli en vinnare…[/headline]

Vet du vad det bästa är?.. Jo jag har fått en inbjudan till ramslökens dag 24 maj. Då ska Hannu Sarenström öppna upp sitt hem och vi ska laga ramslökslunch. Vi ska få plocka ramslök och avsluta dagen med ramslöksmiddag på Forshems Gästgivaregård. Hur coolt är inte det så säg!

/Michael