Marängägg med aprikos | Foto: Michael Krantz

Äh, lägg ägg!

Påsken är nästan över, i morgon bitti tar jag på mig reskostymen och hoppar på flyget hemåt igen. Full av energi och idéer efter ett par dagar i Berlin. Kristin och jag har precis kickat igång en barnkasse med käk för barnfamiljer och alla andra som vill käka lättlagat och lättkryddat.

Trafikljusbiffar, ris och örtsås | Foto: Michael Krantz

Denna vecka tycker vi att alla ska käka:

  1. Quesadillas med svarta bönor och ostkräm
  2. Trafikljusbiffar med ris
  3. Italienska strömmingssnurror med dipp
  4. Grön ärtsoppa och plättar
  5. Cowboygryta med tortillachips

Själv är jag inte riktigt klar med äggen.

Marängägg med aprikos | Foto: Michael Krantz

Recept: Michael Krantz
Foto: Michael Krantz

10 stycken, cirka 60 minuter

Söta stekta ägg

1 burk inlagda aprikoshalvor
2 dl grädde

Marängäggvitor
3 st äggvita
3 dl socker

Så här gör du

Blanda socker och äggvitor i en skål. Vispa över sjudande vattenbad, se till att skålen passar i kastrullen, så att inte ångan sipprar upp. När massan är silkeslen (ca 5 minuter) ta bort från vattenbadet och fortsätt att vispa tills smeten är helt fast och avsvalnad.

Spritsa till stekta ägg på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter i 100 grader. De ska vara lite ”torra” på utsidan men sega inuti.

Garnera marängäggen med lite lättvispad grädde och en aprikoshalva till äggula.

/Michael

Leave a Reply