Poppers på padrone

20 chili padrone
100 g färskost
50 g cheddar

1 dl vetemjöl
1 dl vatten
0,5 dl öl
1 tsk salt
1 äggvita

olja till fritering

Så här gör du

Skär ett snitt längs med chilin och pilla ur kärnorna. Blanda färskost och riven cheddar och fyll chilifrukterna.

Vispa ihop mjöl och vatten till en slät smet. Tillsätt öl och salt. Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd i smeten.

Hetta upp oljan i en fritös eller stor gryta till 180°C. Kontrollera med hushållstermometer eller en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprigt på 1 min. Doppa chilin i frityrsmeten och fritera ett par i taget 2-3 min. Låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper. Serveras ljumma till ett glas öl, vin eller cider.

/Michael