Oj vad vi har firat idag, semlans dag och bananens dag. Lika bra att smida medan järnet är varmt och riva av pannkakans dag också. Som tur är så krockar dessa dagar inte varje år.

Det finns ju ungefär lika många pannkaksrecept som hushåll och det skiljer ju en hel del i utseendet mellan olika länder. I Sverige gillar vi förmodligen de tunna pannkakorna bäst, amerikanarna gillar sina tjocka pancakes. Trodde jag hade testat de flesta varianterna men då… dök familjen Johansson upp med sina spelialpannkakor. Otroligt lätta att baka och dessutom glutenfria.

Recept: Familjen Johansson
Foto: Michael Krantz

Spelialpannkakor

2 personer, ca 10 minuter

2 bananer
4 ägg
smör

Så här gör du
Mosa bananerna med en gaffel och vispa ihop med ägg. Det är egentligen allt som behövs, man kan givetvis tillsätta lite socker, salt eller vaniljsocker. Men det känns faktiskt inte alls nödvändigt.

Stek spelialpannkakorna i en stekpanna, det kan vara stora, små, avlånga eller runda. Grejen med dem är just att de är spelial (special).

/Michael