Jag är en slarver och är riktigt dålig på att ta med lunchlåda, det har jag alltid varit. Fördelen med det – är att det är väldigt lätt att bli bättre på det.
I och med att vi nästan alltid lagar mat när vi är i studion så finns det också väldigt ofta nylagat. Tyvärr betyder detta också att man inte alltid är så hungrig. Man provsmakar, kryddar lite till och smakar igen. Det blir väldigt ofta att man tar någon sked av en gryta, en bit bröd och någon grönsaksbit. Inte så mycket och inte alltid så genomtänkt måltid.
Praktiskt med lunchlåda
Därför är en lunchlåda bra även för mig, för då har jag tänkt till innan och sett till att det är en hel måltid.
Lunchlådetips
- Den perfekta lunchlådan ska vara lagom stor. Väldigt ofta får man för sig att man måste fylla lådan till bristningsgränsen, vilket är slöseri med det mesta. Energi när du ska värma och sedan kanske du till och med kastar mat, bättre att dela upp i fler portioner och i stället komplettera en mindre låda med en frukt om du är extra hungrig.
- Lasagne är perfekt lådmat, den blir bara godare när den stått till sig.
- Ris, bulgur, couscous och pasta funkar fint att värma.
- Såsiga grytor och rejält med sås till exempelvis köttbullarna är smaskens.
- Blanda inte mat som ska värmas med en sallad, ta en extra burk det lönar sig när du väl ska sätta dig och äta.
- Fixa en rutin, plocka fram morgondagens lunchlåda från frysen och ställ i kylen redan på kvällen. Då tinar den långsamt, lättare och snabbare att värma dagen efter.
Recept: Michael Krantz
Foto: Michael Krantz
Lunchlådepaj
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
250 g smör
2 st ägg
700 g färsk broccoli
1 fpk chorizo extra
1 st gul lök
1 dl oliver
10 st körsbärstomater
4 dl grädde
4 st ägg
4 dl lagrad ost
pinjenötter
servera med en sallad
Så här gör du
Hacka ihop (gärna i matberedare) mjöl, salt, smör och två ägg till en pajdeg och tryck ut i en stor ugnsform.
Dela broccoli i små buketter, finhacka lök, snitta körsbärstomater och tryck ut vätskan och fördela ut tillsammans med chorizoskivor över pajskalet.
Vispa ihop grädde, ägg, riven ost och slå äggstanningen över pajen. Grädda mitt i ugnen i 175° i 40 minuter. Strö över pinjenötter och servera med en sallad.
Vilket är ditt bästa lunchlådetips?
/Michael