Festivalpannacotta och fredagsfika med Bert Karlsson

Misstänker att alla har fullt upp så här på fredag eftermiddag, men jag kommer ändå tipsa om ytterligare en liten mellodessert. Superenkel att laga och lätt att variera.

Idag har verkligen varit en dag i mat- och musikens tecken. Vi började dagen med ett besök på Högskolan i Skövde, träffade Mattias Hägg över en förmiddagsfika. Älgkorv, lammkorv, ost och annat lokalproducerade läckerheter. Mattias är ett energiknippe och det är lätt att dras med i engagemanget för mat och miljö.

Efter fikan så fick vi lyssna på studenter från dataspel- och musikutbildningen. Coola studenter som verkligen brinner för ljud och musik.

Lunch på Glädje, kalvwallenbergare på lokalt kött från Börstorp Slott, slaktat hos min vän Helmut på Hultets Gårdsslakteri.

Andreas Rickstrand, musik- och låtproducent som varit inblandad i både Give me your love (Fame), In and out of love (Martin Rolinski) och driver Spotfactory. Här fick de (modiga) som önskade spela in schlagerklassiker, jag avstod.

Hänger med Bert Karlsson | Foto: Gunilla Davidsson

Fredagsfika med Felix Gottvall & Bert Karlsson | Foto: Michael Krantz

Sen for bussen till Skara där vi hade fredagsfika och käkade semla med Bert Karlsson, vilken skön person. Det är inte helt lätt att avgöra vad som är allvar och vad som är provokationer.

Festivalpannacotta | Foto: Michael Krantz

Festivalpannacotta

12 små portioner, cirka 15 minuter + tid i kylen

1 vaniljstång
1 liter vispgrädde
1 dl strösocker
5 gelatinblad
livsmedelsfärg
silverströssel till dekor

Så här gör du
Snitta vaniljstången längst med och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, mjölk, socker, vaniljstång och frön. Ta kastrullen åt sidan och låt dra ca 20 min.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Sila bort vaniljstängerna. Koka upp grädden på nytt. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i grädden.

Dela upp smeten och färga den med hushållsfärg/livsmedelsfärg (Panduro har många sorter). Fördela pannacottan i portionsformar och låt stelna i kylskåpet ett par timmar.

Snart blir det slottsmiddag och sedan sova med slottsspöken.

/Michael

Leave a Reply